Ursprünglich in der Nähe des Teatro alla Scala in Mailand gelegen, stellte Cova seit jeher das ideale Café für Musiker, Philosophen, Künstler, Aristokraten, Intellektuelle und anspruchsvolle Persönlichkeiten dar.
Gegründet im Jahr 1817 von Antonio Cova, einem napoleonischen Soldaten, zeichnete sich Cova von Anfang an durch die Opulenz seiner Räumlichkeiten, Dekorationen und Möbel aus. Die ständige Liebe zum Detail und die Entwicklung einer innovativen Patisserie auf Basis traditioneller Rezepte schufen ein unverkennbares Zeichen für Qualität und Luxus.
