Inspiració
Nachos de base vegetal
Per a deu persones
Carn picada d'origen vegetal Guacamole Salsa de formatge d'origen vegetal Picos de gallo Nachos 100 g de mongetes negres cuites Jalapeños, al gust Coriandre, per guarnir
Per a la carn picada de base vegetal: 300 g de pebrot verd 500 g de ceba vermella Un raig d'oli, per fregir Un polsim de sal 25 g d'all picat 1200 g de Flax & Kale És de vedella picada de Picada a base de plantes 150 ml de vi negre 250 g de passata de tomàquet 30 g de chipotle, triturat 100 g de blat de moro 18 g de coriandre fresc
Per al guacamole: 6 alvocats 20 g de pebrot verd 20 g de ceba tendra 8 g de coriandre fresc, picat 4 ml de suc de llimona Un polsim de sal
Per a la salsa de formatge cheddar: 600 g de Flax & Kale és un formatge cheddar Rallat de base vegetal 400 ml de llet de soja 50 g de margarina 1 g de sal
Per als picos de gallo: 400 g de tomàquets 50 g de ceba tendra 70 g de coriandre fresc, picat gruixut 35 ml d'oli d'oliva 2 g de sal
Mètode
Carn de vedella picada d'origen vegetal
- Talla els pebrots i les cebes vermelles a tires en juliana.
- Cobreix amb oli i sal i poseu-ho a foc fort en una paella. Afegeix l'all picat, baixa el foc a mig i sofregeix un minut més.
- Afegeix la "carn de vedella" picada a la paella i salteja-la fins que estigui lleugerament daurada. Afegeix el vi negre i redueix a la meitat.
- Afegeix la salsa de tomàquet i el chipotle a la barreja i deixeu-ho coure dos minuts més.
- Retirar del foc, afegir-hi el blat de moro i el coriandre tallat gruixut. A continuació, remena i deixeu-ho a un costat.
Guacamole
- Comença triturant els alvocats amb una forquilla.
- Quan hàgiu assolit la consistència desitjada, afegeix els ingredients restants del guacamole.
- Posar el guacamole acabat en un plat i reservar.
Salsa de formatge vegetal
- Col·loca tots els ingredients de la salsa de formatge en una cassola. Remena amb una espàtula a foc mitjà fins que el formatge es fongui i s'uneixi a poc a poc amb la resta d'ingredients.
Picos de gallo
- Talla finament els tomàquets, la ceba tendra i el coriandre.
- Barreja i decorar amb oli i sal.
Servir
- Col·loca el plat de guacamole al centre d'un plat gran i reparteix els nachos.
- A continuació, aboca la salsa 'de formatge' tèbia i la 'carn de vedella'.
- Continua superposant els ingredients uns sobre els altres. A continuació, afegeix els picos de gallo i les mongetes, abans de decorar amb fulles de coriandre i rodanxes de jalapeño.
Inspira't
Llegeix més informació sobre estil, viatges, cultura i gastronomia.