Atmósferas Mordisco és molt més que el resultat de l’aliança de l’empresària Rosa María Esteva amb la companyia Value Retail i una aposta per elevar l’oferta gastronòmica de La Roca Village.
Mordisco és l’origen de la filosofia del grup Tragaluz i l’emblema d’una època. Va ser el lloc preferit per veure i deixar-se veure en la que es va conèixer com «la Barcelona del disseny». Un prodigi que, encoratjat pel furor regenerador de la designació olímpica, va transformar per complet la ciutat a finals dels anys vuitanta i va crear una cultura única, innovadora i optimista. El disseny es va convertir en la religió popular. També als fogons, amb espais moderns, un concepte de menjar contemporani, cuina oberta tot el dia i una nova manera, genuïna i casual, de connectar i compartir al voltant de la taula, sol o acompanyat.
Situat a l’àrea central del Village i amb una capacitat per a 180 comensals, Atmósferas Mordisco és el nou punt de trobada. Un restaurant jardí amb una terrassa oberta per menjar sota un canyís, envoltat de flors i plantes enfiladisses, i un saló interior que recorda el primer Mordisco i incorpora elements del desaparegut hotel Omm. Decorat personalment per la mateixa Esteva, aquest local —com la seva carta— parla d’emocions: «un lloc on et ve de gust entrar perquè t’hi trobes com a casa».
Entre els plats, clàssics com la truita oberta amb burrata, pernil i ruca o el carpaccio calent de vedella amb herbes al carbó, a més d’arrossos, reinterpretacions de la cuina mediterrània (com les mandonguilles estofades amb sèpia), picades d’ullet d’inspiració asiàtica i propostes de menjar per emportar. Receptes que, en paraules d’Esteva, neixen del cor, l’ingredient més valuós d’una gastronomia que crea experiències i convida a degustar-les.
