La tortellata di San Giovanni

A San Giovanni, ti aspettiamo da Parma Menù, Signorvino e Taglierè con i tipici tortelli d'erbetta, e se vuoi provare una tortellata alternativa, da Koi troverai i Gyoza, ravioli ripieni giapponesi.

Aspetteremo insieme la rugiada nella notte del solstizio d’estate.

Per chi non li ha mai assaggiati, i tortelli d’erbetta sono fatti di pasta sfoglia, rigorosamente di forma rettangolare, e sono ripieni di ricotta, formaggio Parmigiano Reggiano ed erbette. Si condiscono con abbondante burro fuso e Parmigiano Reggiano grattugiato.