Els 5 restaurants imprescindibles a prop de Barcelona

Si sents el cognom Roca i comences a salivar, tranquil, és la reacció normal de qualsevol amant de la gastronomia. Jordi Roca -el petit dels germans- i Ale Rivas, van crear el segell Rocambolesc el 2012 per a estrenar-se en el món del dolç amb una gelateria, a la que van sumar-hi una confiteria el 2022. Ara, al costat dels seus dos locals germans a Girona, podràs trobar Rocambolesc Bikineria. Una idea informal d’interpretar un bikini, planxat o mixto i l’inici perfecte a l’experiència dolça que t’espera a la resta de locals del segell Rocambolesc.

Sabies què?: La seva carta és curta, però saborosa. Podràs gaudir del clàssic de pernil i formatge, o de l’innovador de pastrami, passant pel de pernil ibèric amb trufa i el bikini vegetal.

A un pis de ronda Sant Antoni de la ciutat comtal podràs trobar un dels restaurants més macos del món i la segona estrella Michelin més antiga de la ciutat (atorgada el 2004). Per a l’alkimina a Barcelona, el xef Jordi Vilà i Sònia Profitós -els propietaris- van plantejar una cuina tradicional catalana amb la mirada sobre les avantguardes. I per això, el nom del restaurant és més que encertat: als seus focs transformen els millors productes en plats tant únics i sorprenents com deliciosos.

Sabies què?: A la primera planta de fàbrica Moritz es troba Al Kostat, una casa de menjars tradicional per al dia a dia (i més econòmic) amb el coneixement i professionalitat característics del restaurant alkimia, el seu germà gran.

Nandu Jubany, el xef als focs de Can Jubany, ha traspassat la categoria de xef Michelin per a convertir-se en una icona popular a Catalunya. El 1995 inaugurava -amb la seva dona Anna Orte- aquesta acollidora masia a Calldetenes (Barcelona) on els plats tradicionals i els sabors locals es troben amb receptes innovadores donant peu a un viatge que resulta tant sorprenent com familiar. Un recorregut per la costa i les muntanyes catalanes, amb plats clau com l’arròs eixut d’espardenya i caldo d’escamarlans o el garrí rostit amb textures de préssec.

Sabies què?: Can Jubany, que va aconseguir la seva estrella Michelin el 1998, només tres anys després d’obrir les portes, va ser escollit com al restaurant preferit dels espanyols en encapçalar la llista del TOP100 de TheFork 2021.

AA Granollers, a només 15 minuts de La Roca Village i a 30 de Barcelona, s’ubica la Fonda Europa, una institució de la cuina tradicional catalana regentada per la família Parellada. L’hospitalitat de la casa, la seva història i el seu savoir fair gastronòmic, que preserva l’ús de productes de temporada i de proximitat, l’han convertida en una icona des de la seva fundació el 1771. Els seus clàssics? La paella Parellada, els arrossos, les cassoles i els tradicionals (i inigualables) esmorzar de forquilla.

Sabies què?: La xef Ada Parellada és l’assessora gastronòmica del restaurant Pasarela a La Roca Village, una proposta multicultural i d’avantguarda de les tendències culinàries amb un excel·lent servei i atenció al client.

El restaurant Maleducat va obrir el 2020 al barri de Sant Antoni, un dels més gastronòmics de Barcelona. Amb una proposta que busca convertir als comensals en disfrutones, la seva carta reivindica i reinterpreta la gastronomia catalana en forma de platerets suculents amb producte de temporada. Pots començar amb els seus entrants infal·libles -d’ostres a rotllo cruixent de rostit a la catalana- a passar a compartir algun dels seus plats de verdura, carn o peix i acabar amb una de les seves quatre postres o com dirien en l’idioma Maleducat: la traca final.

Sabies què?: Alejandro Icart, el sommelier de l’ABaC, va ser l’escollit per a crear l’exquisida carta de vins catalans, que destaquen per la seva personalitat i per formar part de projectes vinícoles interessants.

Quants restaurants amb estrella Michelin hi ha a Barcelona?

Com bé demostren les seves 37 estrelles Michelin, repartides entre 26 restaurants, la ciutat catalana és un dels referents de la gastronomia internacional. A més, Barcelona atresora quatre restaurants amb 3 estrelles Michelin: ABaC, Cocina Hermanos Torres, Disfrutar i Lasarte.

Quants restaurants té el Nandu Jubany?

El famós xef català té infinitat de restaurants propis repartits per tota la geografia espanyola: Can Jubany a Calldetenes, Can Carlitos, Es Còdol Foradat i Agua-Aire a Formentera, Pecador a Eivissa, Diamant a Andorra, Pur i Impur a Barcelona. Però, a més té Foc a Singapur i sales d’esdeveniments com El Convent a Blanes, Mas d’Osor al parc natural del Montseny, Mas Albareda a Sant Julià de Vilatorta i la Colònia Rusiñol a Vic.

Quantes estrelles Michelin té l’alkimia?

El restaurant del xef Jordi Vilà té una estrella Michelin des de l’any 2004, a més de 3 sols (la màxima distinció) de la Guía Repsol, el Premi Nacional de Gastronomia de l’Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició, i el lloc número u a la Guía Macarfi dels millors restaurants de Barcelona.