Os melhores restaurantes de Madrid

Segundo o Livro Guinness dos Recordes, este restaurante fundado em 1725 é o mais antigo do mundo, e segundo os foodies mais exigentes, é uma das referências da cozinha tradicional em Madrid. Para a Casa Botín, ser original é regressar às origens e à essência. A sua cozinha combina tradição e qualidade numa cozinha honesta e fiável, procurando a excelência com a melhor matéria-prima. Deliciosos leitões e cordeiros assados ao estilo castelhano em forno a lenha, os melhores mariscos e peixes, entre os quais se destacam as suas ameijoas Botín e a sua pescada à madrilena. Receitas (e decoração) tradicionais que se mantiveram ao longo dos séculos.

Sabia que?: De Galdós a Hemingway, María Dueñas ou Michael Aaron Rockland, o restaurante Casa Botín tem sido citado e elogiado por um grande leque de escritores célebres ao longo da sua história.
Image Credit: restaurantescentenariosmadrid.com

Moda e gastronomia combinadas num espaço singular e com estilo, onde os saborosos grelhados, as matérias-primas de qualidade e um atendimento cuidado criam uma experiência única. Da combinação da cozinha andaluza com os grelhados tradicionais nasce a ementa de Mentidero Sal y Brasas. Com uma seleção de pratos simples, desde poke bowls de atum, salmão ou camarão tigre até ao Bacalhau à Brás (o seu principal prato), tudo se elabora com produtos locais e saudáveis de grande qualidade.

Sabia que?: A sua lista de pratos é tão variada como a de bebidas. São de ressaltar a sua seleção de vinhos espanhóis (como o Rioja, o Ribera del Duero e o Toro) e os seus cocktails clássicos.
Image Credit: mentiderodelavilla.es/mentidero-las-rozas-village/

Com um estabelecimento que poderia estar inspirado na segunda temporada da série The White Lotus e uma proposta gastronómica capaz de fazer as delícias até da nonna mais exigente, visitar Villa Capri é viajar até à ilha mais chic sem ter de fazer as malas. Uma pequena esplanada al fresco dá as boas-vindas a esta trattoria com toques barrocos made in italy que se destaca pela sua saborosa cozinha italiana tradicional. A sua decoração leva-nos a submergir-nos numa fantástica gruta marinha (onde vivem sereias e tritões) da costa amalfitana, onde as pizzas, a massa e os antipasti são tão espetaculares como a sua decoração.

Sabia que?: Cada recanto deste restaurante é um lugar instagrameável, mas não só no salão. Subindo as escadas vai encontrar duas casas de banho com lavatórios em forma de concha e um candeeiro vintage que ficará perfeito no seu feed.
Image credit: bigmammagroup.com/es/trattorias/villa-capri

Na rua Conde de Aranda 6, e no número 29 de José Ortega y Gasset encontram-se dois dos restaurantes e boutique gourmet da chef madrilena Cristina Oria, que graças às suas receitas simples e à sua icónica louça conseguiu que o seu nome se associe ao luxo e ao bom gosto. Na sua ementa vai poder encontrar pratos para partilhar, como tostas mistas, tortilha de batatas, croquetes, tostas ou focaccias, saladas e cremes de comer à colher. No entanto, se for fã do pequeno-almoço (ou do lanche), as suas receitas doces e salgadas vão alegrar-lhe a manhã (ou a tarde).

Sabia que?: Cristina Oria também trouxe o seu know-how para o restaurante e boutique gourmet de Las Rozas Village, onde tanto se pode degustar como comprar os seus clássicos.
Image Credit: cristinaoria.com

No famoso bairro de Salamanca, encontra-se um lugar onde ver e ser visto. Mas sobretudo, um lugar onde se come bem. Fugindo das típicas receitas da moda, o chef com duas Estrelas Michelin Paco Roncero uniu-se a mais quatro estrelas — os atores Miguel Ángel Silvestre e Álex González, e os futebolistas Marcos Llorente e Antoine Griezmann — para criar este restaurante que também é um lounge e um club. A proposta gastronómica de Rhudo em Madrid parte da cozinha mediterrânea e latina, muito saborosa e perfeita para partilhar.

A nossa recomendação: comece com as ostras ao natural, continue com o brioche de lavagante com ovas de truta e maçã, com o arroz com jarrete de borrego assado ou o robalo grelhado, e escolha os seus três leites de coco como doce final.
Image Credit: rhudo.world/es

Onde fica o restaurante Casa Botín?

Fica na Calle de los Cuchilleros, 17 em Madrid, perto das paragens de metro de La Latina e Tirso de Molina.

Qual é a maior loja de Cristina Oria?

A sua loja/restaurante de maiores dimensões fica na Calle Ortega y Gasset, 29 em Madrid, na esquina com a Calle Velázquez, uma das mais prestigiadas da cidade.

Quem é o dono do restaurante Salvaje Madrid?

Fermín Azkue é o sócio e chef executivo de Salvaje. Azkue nasceu na Venezuela, de ascendência basca, e formou-se nalguns dos melhores restaurantes da Europa, Caraíbas e Panamá, onde abriu o primeiro Salvaje.